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要阻止淘宝商家在苹果手机上发送短信通知，您可以采取以下几种方法。
1、过滤未知发件人：
打开手机的“设置”应用，找到“信息”或“短信”选项，开启“过滤未知发件人”功能，这样，来自未知号码的短信将被自动归类到过滤列表中，您可以定期查看或永久忽略这些短信。
2、举报骚扰短信：
在淘宝账户中，进入相关的商家聊天界面，找到商家发送的骚扰短信，选择举报功能，平台会根据您的举报对商家进行相应的处理。
3、屏蔽商家号码：
如果您知道是哪个商家发送的短信，可以在短信详情界面选择屏蔽或加入黑名单，在iPhone上，您可以长按该短信，选择“屏蔽联系人”或类似的选项。
4、联系淘宝客服：
如果以上方法无效，您可以联系淘宝客服，说明情况并要求其协助阻止商家继续发送短信。
5、使用第三方应用：
您可以考虑下载一些第三方短信过滤应用，这些应用通常提供更强大的过滤功能，包括自定义规则来阻止特定号码或关键词的短信。
6、检查并更新系统设置：
确保您的iPhone系统设置中的相关通知权限已正确设置，避免淘宝商家通过系统通知向您发送消息。
尽管采取了上述措施，仍有可能收到商家的短信，因为有些商家可能会通过其他渠道获取您的联系方式，最好的方法是尽量避免公开或轻易分享您的联系方式，特别是在非必要的场合。